MENU’ CENONE e BUFFET DI CAPODANNO ALLA DISCOTECA

Tocqueville 13 Capodanno 2009

Happy new year  

CENONE SERVITO

 

Carpacciodi Salmone Reale Norvegese affumicato delicatamente

Letto di songino con  bocconcini di polipo e patate

Sote’ di cozze e vongole

Tagliere rustico di salumi campagnoli

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Risotto mantecato con funghi porcini

Fagottino con trevisana tardiva e crema d’alpe

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Filetto alla wellington con patate aromatizzate e saute di funghi

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Tasca di tacchinella scaloppata con ripieno di pinoli e spinaci e  salsa al cognac

Tortino di patate e pancetta croccante

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Panettone  tradizionale con salsa tiepida allo zabaione

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Caffè

Vini: Bianco rosso nostra selezione

 

CENA A BUFFET

 

Cubetti di polenta fritta

Piccole quiche loraine

Sfogliatine ripiene con mousse de chevre

Cornetti di bresaola con mousse di caprino

Assortimento di pane casareccio e grissini rustici

con

 mousse di prosciutto,pate’ toscano mousse di tonno

Briochine con assortimento di salumi misti

Pizzette di sfoglia

Quadretti di focaccia farcita ai sapori mediterranei

 Piccole bruschette di pane casereccio con patè di olive e con patè di carciofi,

Olive ascolane

 Rolle’ di spinacini e mozzarelle

 Sfilatini di salsiccia luganega

Ciliegine di riso dorate con cuore di  formaggio

Primi caldi

chicche alla sorrentina  

lasagnette verdi con bufala